Pescado negro con ajo

A veces las mujeres, y los hombres también, nos volvemos locas pensando qué hacer para la cena. Queremos cocinar algo diferente, o simplemente sorprender a nuestra pareja o familia. Una receta de pescado negro en salsa de ajo puede marcar la distinción. Lee este post y aprende como hacerlo.

Bien, para hacer este exquisito platillo no se necesita mucho. Los ingredientes para cuatro raciones son cuatro 4 filetes de pescado negro, harina de pan rallado, tres dientes de ajo, medio vaso de vino blanco, sal y aceite de girasol.

Lo primero es empanar los filetes con la harina. Si quieres emplear clara de huevo para aglutinar bien la harina a los filetes, puedes hacerlo. Con un huevo bastará para las cuatro raciones. Luego se calienta bien el aceite para freír el pescado. Como todos los alimentos empanados, lo aconsejable es siempre con la candela un poco alta dorar por fuera el filete para sella el empanado, y luego bajar la candela para que el filete se cocine por dentro.

Una vez frito el pescado, se reserva y te dispones a hacer la salsa. Toma aceite limpio, solo un poco, tres o cuatro cucharadas y le agregas los tres dientes de ajo macerados y sal al gusto, siempre sin pasarte, eh, que a nadie le gusta la comida salda. Una vez que el ajo esté ligeramente tostado, añades al aceite una cucharada colmada de harina, revuelves para homogeneizar la mezcla y le pones medio vaso de vino blanco. Lo ideal es que la salsa quede bastante espesa.

Una vez terminada la salsa, solo tienes que poner los filetes de pescado negro en una fuente y cubrirlos con unas cucharadas de esta salsa. ¡Delicioso!

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Como ves, esta receta es muy fácil, no lleva tantos ingredientes y su preparado no lleva tanto tiempo. El único inconveniente que pudieras tener es que se te dificultara encontrar este tipo de pescado.

El verdadero pez negro es el pez nativo de Siberia y Alaska, un animalito capaz de mantenerse con vida congelado en un bloque de nieve ¡varias semanas! ¡Increíble! Es un pez de color parduzco, con grandes aletas y tamaño mediano. Su longitud es de aproximadamente 14 centímetros.

No obstante, en Alicante, España, hay otra especie de pez negro que es muy propia de esa región y que también podemos emplear para esta receta. Incluso, la sala la puedes preparar para cualquier pescado frito.